Über uns · seit 2011

Über uns

Eine Hamburger Institution für handgefertigtes Sushi, kreative Chef-Kreationen und warmen, persönlichen Service.

Unsere Geschichte

Eine Hamburger Geschichte

Seit Juli 2011 steht echtasien für frischen Fisch, ehrliche japanisch-asiatische Küche und die kreative Handschrift unserer Köche. Was als kleines Nachbarschaftslokal in Winterhude begann, ist heute eine feste Größe in Hamburg.

Mit dem zweiten Haus in Blankenese, über der Elbe und nahe dem Treppenviertel, haben wir unsere Idee an einen der schönsten Orte der Stadt gebracht — mit sonniger Terrasse für laue Abende.

Was uns über die Jahre gleich geblieben ist: die Freude an handgefertigtem Sushi, an kreativen Kreationen und an Gästen, die zu Stammgästen werden.

Handgeformtes Nigiri auf dunklem Schiefer

2011seit

Unsere Werte

Wofür wir stehen

Frische
Täglich frischer Fisch und ausgesuchte Zutaten — die Grundlage von allem.
Handwerk
Jedes Stück Sushi wird von Hand geformt, mit Sorgfalt und Erfahrung.
Qualität
Beste Produkte, ehrlich zubereitet — ohne Kompromisse.
Gastfreundschaft
Warmer, persönlicher Service, der Sie willkommen fühlen lässt.

Der Küchenchef & das Team

Kreativität, die man schmeckt

Unser Küchenteam verbindet klassische japanische Handwerkskunst mit dem Mut zu Neuem. Aus dieser Balance entstehen unsere Chef-Kreationen — von der Lady Crazy Roll bis zur gebackenen Ente auf heißer Platte.

Wir kochen so, wie wir selbst essen möchten — frisch, ehrlich und mit Liebe zum Detail.

— Das echtasien-Küchenteam

Herkunft & Qualität

Frische, die man erkennt

Guter Fisch verzeiht keine Abkürzungen. Deshalb wählen wir unsere Zutaten mit Sorgfalt und verarbeiten sie täglich frisch — für Sushi, das für sich selbst spricht.